CROQUETAS DE PATATA Y JAMÓN

Ingredientes:

- 500 gr de patatas
- 30 gr de queso
- 300 gr de jamón york
- 1 taza de pan rallado
- 20 gr de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- sal
- pimienta

Elaboración:

Lava y cuece las patatas hasta que estén blandas.
Cuando enfríen pasa por el pasa-puré o la batidora.
Pica el jamón en dados pequeños.
Mezcla: el puré, la mantequilla, el queso, el jamón, la nuez moscada, sal y pimienta.
Rebózalo en harina, huevo y pan rallado.
Fríe y al retirar ponlas en un papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

POLLO ESTOFADO AL VINO TINTO

Ingredientes:

- 5 muslos de pollo
- 2 cebolletas
- 3 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 vasos de vino tinto
- aceite
- sal
- pimienta


Elaboración:

Lava y corta las cebolletas.
Pela y corta las patatas en dados.
Sazona el pollo con sal y pimienta.
Dóralo en una cazuela con muy poco aceite.
Añade las cebolletas, los dientes de ajo, la hoja de laurel, el pimentón, y el vino.
Cuece a fuego suave 30 minutos. Tapado.
Fríe las patatas y escúrrelas.
Sirve las patatas acompañando al pollo.

PANQUEQUES

Ingredientes:

- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de levadura
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de bicarbonato
- Mantequilla
- Miel

Elaboración:

Mezcla la leche con el vinagre y deja reposar 3 minutos.
Bate los huevos y añade la mezcla anterior + el aceite.
Mezcla muy bien.
En un bol aparte mezcla la harina, levadura, sal, azúcar y el bicarbonato.
Añade poco a poco la primera mezcla y mueve hasta obtener una masa.
Calienta la sarten con un poco de mantequilla y añade una cucharada de la masa.
Fríe un minuto por cada lado.
Sirve con miel.

FRUTA DE MEDIANOCHE

Ingredientes:

- naranja
- pomelo
- pera
- manzana
- kiwi
- piña
- plátano
- mucho hielo

Elaboración:

Picar toda la fruta y colocarla encima del hielo.

FLORES DE QUESO Y NUECES

Ingredientes:

- queso filadelfia
- nueces peladas
- pan de molde
- pan de molde integral


Elaboración:

Cortar las rebanadas en forma de flor.
Untar con queso u colocar las nueces encima.

FRESAS CON CHOCOLATE AL CAVA

Ingredientes:

- 500 gr de fresones
- 2 vasos de cava
- 200 gr de nutella
- 4 cucharadas de nata líquida

Elaboración:

Lava los fresones y córtalos por la mitad.
Añádeles el cava y déjalo macerar 1 hora.
Funde la nutella al baño maría, añade la nata y mezcla.
Pon los fresones bien escurridos en copas y rociarlos con el chocolate fundido.

PECHUGA DE POLLO AL HORNO

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo en filetes
- 2 huevos
- 75 gr de pan rallado
- 100 gr de jamón york
- 4 tranchetes

Elaboración:

Sazona y reboza los filetes en huevo y pan rallado.
Fríelos hasta que se doren y colócalos en una fuente.
Pon sobre cada filete una loncha de jamón y un trozo de queso.
Mete al horno hasta que se derrita el queso.

GAMBAS CON QUESO

Ingredientes:

- 1 kg de gambas grandes
- 1 vaso de salsa de tomate
- 250 gr de queso en lonchas
- 20 gr de sal


Elaboración:

Cuece las gambas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
Escurre y deja enfriar.
Pon la salsa en el fondo de la fuente.
Coloca las gambas y encima de ellas el queso.
Mete al horno hasta fundir el queso.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate negro
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1,2 dl de leche espesa
- 1 cucharada de azúcar glass
- sal


Elaboración:

Trocea el chocolate y colócalo en un cazo con la mantequilla.
Pon el cazo al baño maría con el agua hirviendo y a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que se forme una crema.
Bate las yemas de los huevos con el azúcar hasta formar una crema espumosa.
Bate las claras a punto de nieve.
Bate la crema de leche con el azúcar glass.
Mezcla el chocolate con las yemas batidas.
Mezcla las claras con la crema y añade el chocolate.
Deja enfriar mínimo 3 horas.

MACARRONES AL HUEVO CON QUESITOS

Ingredientes:

- 1 kg de macarrones
- 1 bote de nata para cocinar
- 10 quesitos
- 1 pedacito de queso pikon
- 4 huevos
- queso rayado
- 1 huevo cocido rallado

Elaboración:

Hervir la pasta, escurrirla y ponerla otra vez en la cazuela.
Pasar por la batidora los quesitos, el queso pikon y la nata, hasta que quede una salsa homogénea.
Echar la salsa y los huevos, anteriormente cocidos.
Remover y espolvorear con el huevo rallado y que queso rallado.

FILLOAS CON CREMA

Ingredientes para la masa:

- 6 huevos

- 75 gr de harina

- medio litro de leche

- azúcar glass

- mantequilla

- sal

Ingredientes para la crema:

- medio litro de leche

- 100 gr de azúcar

- 6 yemas de huevo

- 50 gr de harina

- canela en rama

- 1 limón

- aceite

Elaboración:

Batir los huevos, mezclar con la harina, la mantequilla y la sal al gusto.

Agregar la leche  remover bien.

Pasar por un colador.

Untar la sartén con mantequilla antes de añadir la masa.

cuando la sartén esté caliente echar una cucharada de la masa y extenderlo por toda la sartén.

Para la crema hay que poner a hervir la leche con la rama de canela, dejar unos minutos y retirar.

Batir las yemas y el azúcar.

Mezclar la harina con un poco de leche fría.

Añadirlo a la leche que ya está hervida más la cáscara de limón.

Poner a calentar sin dejar de remover para que no hierva.

Apartar y seguir removiendo hasta que enfríe.

Sacar la cáscara.

Rellenar las filloas con la crema y freír en bastante aceite.

Espolvorear con azúcar.

BRAZO GITANO

Ingredientes:

- 3 huevos
- 75 gr de harina
- 75 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 300 gr de nata montada
- mantequilla
- azúcar glass

Elaboración.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen su volumen.
Añadir la harina a través de un colador y mezclar con cuidado para que no se baje la masa.
Echar en una bandeja con papel vegetal engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Meter al horno 12 minutos a 180ºC.
Volcar la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glass.
Dejar enfriar y rellenar la masa con la nata.
Recortar las puntas y enrollar.
Espolvorear con azúcar glass.

PETIT SUISE

Ingredientes:

-250 gr de fresas
- medio vaso de leche desnatada
- 1 tarrina de queso philadelphia
- medio litro de nata
- 1 sobre de cuajada
- 60 gr de sacarina
- 1 paquete de galletas 
- mantequilla

Picar las galletas. 
En un cazo de derretir una cucharada bien grande de mantequilla.
Mezclar con las galletas para crear una pasta.
Poner en el fondo de los moldes.
Triturar las fresas junto con los demás ingredientes.
Poner a calentar en un cazo.
Cuando empiece a hervir se retira.
Probar de dulce.
Dejar enfriar antes de servir.

PINCHO DE MORCILLA Y CABRALES

Ingredientes:

- 300 gr de morcilla
- 150 gr de queso de cabrales
- aceite
- 12 tostadas de pan
- 2 pimientos rojos asados en tiras


Elaboración:

Retirar la piel de la morcilla y echarlo a la sartén con unas gotas de aceite.
Cuando esté echa añadir todo el queso y dejar que se derrita.
Mezclar todo bien y extender sobre las tostadas.
Adornar con el pimiento.

TORTITAS DE PLÁTANO MACHO

Ingredientes:

- 2 plátanos macho (si son pequeños 3)
- 300 gr de carne picada
- 2 huevos
- salsa de tomate
- 1 cebolla grande
- aceite
- sal


Elaboración:

Se bate la cebolla con la salsa de tomate.
Se sala la carne y se fríe.
Se le añade la mezcla anterior y se cuece hasta que quede bastante seco.
Los plátanos se pelan y se dividen en 2 o 3 partes.
Se cortan a lo largo para formar rebanadas.
Se baten las claras a punto de nieve.
Se pone el picadillo entre dos rebanadas de plátano.
Se aprieta con la mano.
Se pasan por las yemas batidas y por las claras.
Se fríen y se sirven.

SORPRESA DE QUESO

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 125 gr de queso fresco
- 125 cl de leche
- 5 cucharadas de azúcar glass
- 5 cucharadas de harina
- 3 yemas de huevo
- 3 claras a punto de nieve
- la ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de canela en polvo


Elaboración:

Engrasar un molde, y forrar con el hojaldre.
Colocar el queso en una cazuela, añadir la leche y disolverlo hasta formar una crema.
Agregar el azúcar, la ralladura, las yemas, la harina y por último las claras.
Rellenar el hojaldre y meter al horno hasta que esté dorado y seco.
Espolvorear con la canela.