MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate negro
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1,2 dl de leche espesa
- 1 cucharada de azúcar glass
- sal


Elaboración:

Trocea el chocolate y colócalo en un cazo con la mantequilla.
Pon el cazo al baño maría con el agua hirviendo y a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que se forme una crema.
Bate las yemas de los huevos con el azúcar hasta formar una crema espumosa.
Bate las claras a punto de nieve.
Bate la crema de leche con el azúcar glass.
Mezcla el chocolate con las yemas batidas.
Mezcla las claras con la crema y añade el chocolate.
Deja enfriar mínimo 3 horas.