BIZCOCHO BÁSICO

Ingredientes:

- 4 huevos
- 175 gr de harina
- 175 gr de mantequilla
- 175 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- ralladura de un limón (a elegir)
- una pizca de sal

Elaboración:

Fundir la mantequilla y reservar.
Tamizar la harina con la levadura.
Echarlo en un cuenco grande.
Poner en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar, la ralladura y la mantequilla.
Batir todo muy bien.
Mezclar con la harina y un pellizco de sal, añadiéndolo poco a poco.
Echarlo en un molde engrasado.
Meter al horno a potencia media unos 40 minutos.
(Si no está echo dejarlo un poco más)

CABELLO DE ÁNGEL

Ingredientes:

- Calabaza dulce
- azúcar (cantidad: la mitad de peso que la pulpa de la calabaza ya cocida)
- Piel de limón (cada medio kilo de calabaza 1 limón)
- canela en rama (cada medio kilo de pulpa 2 ramas de canela)


Elaboración:

Lavar bien la calabaza y trocearla.
Colocarla en una olla, cubrirla con agua y dejar cocer una hora.
Reservar parte del caldo.
Quitar la piel y las pipas y dejar en un recipiente con agua fría 12 horas a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo escurrir la pulpa, pesarla y preparar el resto de los ingredientes.
Colocar la pulpa en una olla y añadir el azúcar, la piel de limón, la canela y un poco de el caldo reservado, poner a fuego alto y remover.
Tener en el fuego entre 10 y 15 minutos removiendo constantemente para que no se pegue.
Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Guardar en la nevera.
Al día siguiente realizar la misma operación.
Hacer otro día más lo mismo.
Es decir, realizar la misma operación durante tres días y después guardar o utilizar.

PASTELITOS

Ingredientes:

- 12 bizcochos
- 1 taza de nata
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 gr de chocolate
- 1/4 litro de aceite
- 1 cucharada de azúcar glass

Elaboración:

Poner en un bol la nata, la vainilla y el azúcar y mezclar.
Separar los bizcochos por la mitad y poner la mezcla en medio.
Derretir el chocolate con el aceite en el microondas y añadirlo por encima.
Espolvorear con el azúcar glass.

MAGDALENAS DE CACAHUETE Y PLÁTANO

Ingredientes:

- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 150 gr de mantequilla de cacahuete (crema)
- 2 plátanos maduros

Elaboración:

Pre-calentar el horno a 180ºC.
Ablandar la mantequilla y mezclar con el azúcar.
Añadir la crema de cacahuete y mezclar otra vez.
Batir los huevos y añadir a la mezcla.
A continuación añadir el plátano y mezclar otra vez.
Añadir la harina con la levadura y terminar mezclando con una cuchara, sin batir.
Rellenar las cápsulas de las magdalenas un poco más de la mitad.
Poner un poco de azúcar por encima.
Al horno entre 20 o 25 minutos.

SOPA DE FRESONES CON HELADO

Ingredientes:

- 400 gr de fresones
- el zumo de 1 naranja
- 40 gr de azúcar
- 200 gr de helado de nata

Elaboración:

Lava, quita el rabito y tritura los fresones con la batidora.
Añade el zumo de naranja y el azúcar y mezcla bien.
Reparte los fresones triturados en platos de sopa y añade un poco de helado de nata en cada uno de ellos.

SORBETE CREMOSO DE LIMÓN

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar
- 200 ml de zumo de limón
- 2 cucharadas de queso de untar
- 200 ml de agua
- la ralladura de un limón

Elaboración:

Introduce un recipiente de acero inoxidable en el congelador.
vierte el agua en un cazo, agrega el azúcar y cuécelo durante 5 minutos a fuego suave.
Retíralo y déjalo enfriar.
Añade el zumo de limón, la ralladura y el queso y mezcla perfectamente.
Vierte en el recipiente del congelador y congela 1 hora.
Después de este tiempo, mezcla con un tenedor para que no se formen cristales y repite la operación cada 30 minutos durante 2 horas.

COPA DE FRESAS Y MANDARINAS

Ingredientes:

- 400 gr de fresones
- 2 mandarinas
- el zumo de 2 naranjas
- 400 gr de queso fresco
- 1 cucharadita de sacarina (o azúcar, al gusto)

Elaboración:

Lava, limpia y corta los fresones a cuartos.
Pela y separa las mandarinas en gajos.
Mezcla el zumo de naranja con el azúcar, añade el queso y bátelo.
Reparte en copas y adorna con los pedazos de fresa y mandarina. 

DULCE DE LECHE ARGENTINO

Ingredientes:

- 1,5 litros de leche
- 1/2 kilo de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 ramita de vainilla
- 16 bizcochos de soletilla

Elaboración:

Abrir la ramita de vainilla con un cuchillo a lo largo.
Disolver el bicarbonato en un poco de leche.
Mezclar en un cazo la leche, la vainilla y el azúcar y una vez que rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo.
Agregar el bicarbonato disuelto y dejar cocer hasta que la crema coja color removiendo con una cuchara.
Retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo cazo.
Pon la crema en tazas y acompaña con 4 bizcochos.

ZUMO DE GALLETAS

Ingredientes:

- 1 plátano
- 3 galletas
- 1 yogur natural
- el zumo de 3 naranjas
- media pera

Elaboración:

Triturar el plátano, las galletas y media pera sin piel.
Añadir el zumo y el yogur.
Mezclar y pasar por la batidora y si queda poco líquido echar el zumo de otra naranja.

CAKE

Ingredientes:

- 4 huevos
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- un chorrito de brandy

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede muy espumosa.
Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.
Añadir el brandy.
Unir poco a poco la harina y la levadura.
Verter en un molde cubierto con papel y untado con mantequilla.
Meter al horno suave durante 40 minutos.
Sacar y dejar reposar un rato.

CREMA PARA TOSTADAS

Ingredientes:

- 2 cucharadas de coñac
- 100 gr de mantequilla
- 75 gr de queso azul (el que mas te guste)

Elaboración:

Batir todos los ingredientes juntos y servir frío.

CROISSANTS CASEROS DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

- 150 gr de masa de hojaldre
- 100 gr de jamón york
- 4 lonchas de queso tierno para fundir
- 1 huevo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo

Elaboración:

Pre-calienta el horno a 200º.
Extiende la masa y córtala en triángulos.
Distribuye el jamón y el queso en los triángulos.
Enróllalos y coloca las puntas hacía adentro.
Bate el huevo y pincela la superficie de los croissants.
Espolvorearlos con las semillas.
Cuece al horno entre 10 y 12 minutos.

PASTEL DE FRESA AL CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

- 100 gr de fresas
- 10 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 100 gr de mantequilla
- 3 onzas de chocolate blanco
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- mermelada de fresa
- hierbabuena
- caramelos
- anises de colores

Elaboración:

1 - En un bol grande batir las yemas con la clara de huevo, durante 20 minutos para que quede como a punto de nieve. Añadir la maicena y mezclar.
2 - Engrasar un molde con mantequilla y verter en el los huevos batidos.En un cazo poner a hervir al baño maría durante 10 minutos, teniendo mucho cuidado que no salpique agua dentro del molde. Retirar el molde y meterlo en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 30 minutos. comprobar con un palillo si está a punto. Si el palillo no sale limpio déjalo unos minutos mas.
3 - Sacar el bizcocho de el horno dejar que se enfríe durante unos minutos y desmoldar. Partir el bizcocho horizontalmente en 2 trozos y rellenarlo con la mermelada de fresa.
4 - Poner a derretir el chocolate blanco en un cazo y añadir la mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Mezclar bien y retirar del fuego. Extender el chocolate por la parte de arriba de la tarta y espolvorear por encima los anises de colores. Dejar que enfríe el chocolate para que se endurezca.
5 - Con la ayuda de una jeringuilla llena de sirope de fresa escribir el mensaje. Cortar las fresas a la mitad y ponerlas alrededor de la tarta, adornar con una hojas de hierbabuena y los caramelos.

TARTA DE QUESO CON DOBLE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 18 galletas tipo oreo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 300 gr de queso cremoso de untar
- 3 huevos
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 40 gr de chocolate de fundir
- 6 cucharadas de nutella o nocilla 

Elaboración:

Pre-calienta el horno a 180º.
Tritura las galletas y mezclalás con la mantequilla derretida.
Forra un molde para tarta con papel de aluminio, úntalo con mantequilla y distribuye toda la mezcla por el fondo presionando con una cuchara para que quede uniforme.
En un bol grande bate el queso cremoso con el azúcar y la harina.
Añade el chocolate derretido, la nutella y mezclaló de nuevo.
Incorpora los huevos de uno en uno mientras sigues batiendo.
Vierte este preparado sobre la base de galletas y hornéalo unos 45 minutos.
Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

MAGDALENAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE Y COCO

Ingredientes:

- 3 huevos

- 150 gr de mantequilla

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

- 80 gr de chocolate para postres

- 50 gr de coco rallado

Elaboración:

Pre-calienta el horno a 160º.

Bate los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso y blanquecino.

Agrega la harina, con la levadura y la mantequilla blanda. Mezcla.

Añade el coco y el chocolate picado y mezcla bien.

Vierte la preparación en moldes para magdalenas y hornéalas unos 20 o 30 minutos.

BRACITOS GITANOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:


- 4 huevos
Elaboración:
Pre-calienta el horno a 200ºC. Separa las claras de la yemas y bate estas últimas con 100 gr de azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas.


- 125 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 25 gr de cacao en polvo
- 10 gr de mantequilla
- 1 taza de mermelada de fresa o frambuesa
- sal


Añade el cacao, la harina, la mantequilla reblandecida y mezcla de nuevo.
Monta a punto de nieve las claras con una pizca de sal y 50 gr de azúcar.
Incorpóralas a la mezcla anterior removiendo de abajo arriba con cuidado.
Extiende la preparación sobre una bandeja para horno forrada con papel sulfurado y hornéalo unos 8 minutos.
Enrola el bizcocho sobre sí mismo y envuelveló con un trapo húmedo.
Pasados unos minutos desenrolla el bizcocho y úntalo con la mermelada y vuelveló a enrollar