ALBÓNDIGAS EN SALSA

Ingredientes:

- 200 gr de carne picada
- 50 gr de tocino picado
- media cebolla
- medio pimiento asado y pelado
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan
- leche
- perejil
- pimentón
- 50 gr de harina
- 1 vaso de vino blanco
- aceite


Elaboración:
En un bol amasar la carne y el tocino, junto con el ajo y perejil picados; echar la miga de pan remojada en leche y añadir el huevo, salpimentar y dejar reposar 30 minutos.
Hacer la albóndigas, enharinar y freír, cuando estén doradas retirar.
En el mismo aceite rehogar la cebolla cortada fina y cuando coja color espolvorear con harina y un poco de pimentón.
Bañar con el vino blanco y un chorrito de agua y dejar dar unos hervores.